Еда и напитки

Турки создали мощнейший культ еды, поэтому турецкая кухня сегодня - это настоящий праздник живота. Она настолько разнообразна, что вполне подходит и для вегетарианца, и для сторонника правильного питания, и просто для любителя поесть обильно, вкусно и разнообразно. Турецкая кухня -это много овощей, зелени, рыбы, мяса.

Типичные турецкие блюда - донер и кебаб. Кебаб - это мясо, приготовленное на открытом огне. Кебабов в Турции бесчисленное множество, их делают не только из мяса, но и из рыбы и птицы. Если кусочки мяса нанизаны на шампур (по-турецки «шиш»), то получается шиш-кебаб. А если, например, целая баранья туша запечена в вырытом в земле очаге, то это тандыр-кебаб. В Стамбуле практически на каждом углу стоят кебабчи—ларечки, где готовят и продают кебаб.

Невозможно побывать в Турции и не попробовать берек, который готовится из тонко раскатанного слоеного теста и начиняется сыром, травами, шпинатом, рыбой или мясом.

Известна здесь и долма: в ее приготовлении используют помидоры, кабачки, баклажаны, перец и виноградные листья. Они наполняются рисом, орехами, пряностями и готовятся с оливковым маслом и с лимоном.

Особое значение в турецкой кухне придается сладостям. Они имеют особые экзотические названия. Наиболее известна баклава (пахлава), но рекомендуем также «ханымгебеи». Фаршированный персик, пудинг, свежие фрукты подаются круглый год.

Национальным напитком являются ракы (анисовая водка), которая разбавляется водой и получается напиток, называемый «львиное молоко». Из вин известны: сухое Вилла Долуджа, полусладкое Долуджа Рислинг, а также классическое анатолийское вино Дикмен. Рестораны предлагают богатый ассортимент блюд. На шведском столе выбор практически неограничен.

Все статьи

Партнеры: 10 неделя беременности фото животиков